1、将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。
2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。
冲泡水温
冲泡即食过桥米线的水温一定要合适,一般是90℃左右的水温为最佳,不得低于85℃。同时也不宜用滚开水。如米线类产品,用滚开水冲泡就会出现糊汤的现象。
过桥米线泡面一般泡个五六分钟就开始软了，如果水温不是跟高的话，那就要泡到十几分钟左右，我一般泡个七八分钟就可以了。
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